Escolhas de receitas de pratos que as nossas Utentes
mais gostam feitas pelas mesmas.
Estas receitas podem ser
encontradas em
ementas.criarumos.info e foram servidas na semana 26, entre 29 de Junho e 5 de Julho de 2015 como se
encontra afixado no nosso repositório de ementas.
As Senhoras assistiram na
cozinha á confecção das receitas dando as informações que acharam pertinentes à
cozinheira Ana como as mesmas são realizadas.
Uma sugestão que as
senhoras receberam de braços abertos, pois por alguns momentos voltaram a estar
rodeadas dos cheiros dos alimentos, que mais gostam e que muitas vezes cozinharam.
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D. Custódia Pinto
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“Migas com carne de alguidar”
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Tempera-se
a carne com pimentão e alho, deixando-se a descansar num alguidar.
Mais
tarde frita-se esta carne em banha e mete-se neste pingo sal. Fatia-se o pão e
amolece-se neste pingo colocando água quente. Vai-se dando voltas ao pão com duas
colher de forma a ficar um rolo espalmado.
Num
prato coloca-se a carne frita juntamente com as migas e umas rodelas de
laranja;
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D. Rosa Pimenta
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“Arroz doce”
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Coze-se
o arroz em água, quando este estiver a abrir vai-se deitando o leite frio com
uma casquinha de limão e um pau de canela. Depois por fim quando reparar que o
arroz está cozido coloca-se o açúcar e um pouco de maizena já misturada à parte
com um pouco de leite. Coloca-se em tigelas e quando este arrefecer mete-se por
cima um pouco de canela em pó;
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D. Feliciana Pisco
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“Sopa de Cação”
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Dá-se
uma fervura num tacho com água o cação. Entretanto pisam-se 3 alhos com sal e
coentros. Mete-se este preparo numa tigela, a este preparo junta-se uma colher
de sopa de farinha, um pouco de colorau e vinagre mexendo bem.
Retira-se
a água quente onde cozeu o cação juntamente com este para um recipiente com
cuidado para não amolgar o cação. No tacho onde cozeu o cação mete-se um pouco
de azeite a tapar o fundo, mete-se o preparo no tacho em lume brando mexendo
sempre. Vai-se colocando a água quente onde cozeu o cação no tacho. Depois
colocam-se os pedaços do cação com cuidado no tacho e mete-se mais água. Quando
este levantar fervura, abrem-se alguns ovos conforme o número de pessoas.
Apura-se mais um pouco em lume brando. Prova e coloca mais sal ou não conforme
o gosto;
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D. Ana Martins
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“Guisado de carne”
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Num tacho
de barro coloca-se cebola, alho, salsa e sal tudo picadinho. E também um pouco
de vinho branco. Neste refogado vai colocando água quente e depois mete-se a carne
cortada aos quadrados e as batatas e mais um pouco de água.
Quem
gostar pode também colocar cenouras e ervilhas a gosto;
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D. Cipriana Carranca
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“Sopa de tomate Alentejana”
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No
molho de espargos retira-se tudo até ao duro. Pisa-se os coentros com alho e
sal. Vai a refogar em azeite e os espargos. Bate-se os ovos conforme o número
de pessoas e deita-se no tacho. Com 2 colheres vai-se voltando fazendo um rolo
e está pronto a servir.
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D. Joaquina Macias
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“Doce Espera maridos”
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Coloca-se
250 gr de açúcar com água a fazer ponto. Deixa-se arrefecer este líquido e
coloca-se 4 ovos. Vai-se colocando em tacinhas e depois canela em pó. Vai ao
frigorífico.
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D.Ana Plácido
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“Sopa de feijão com mogango”
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Faz-se
um refogado com azeite, salsa, sal, cebola e alho tudo picadinho. Vai-se
colocando água quente e o feijão da lata. A este preparo coloca-se o mogango
cortado aos cubos e deixa-se apurar colocando mais água.
