sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Tipos de Azeite


Azeite Virgem Extra
Gordura obtida a partir do fruto da oliveira através de processos exclusivamente físicos, (pressão ou centrifugação) sem qualquer produto químico, e obtido com acidez não superior a 0.8%.

Azeite Virgem
Gordura obtida a partir do fruto da oliveira através de processos exclusivamente físicos, (pressão ou centrifugação) sem qualquer produto químico, e obtido com acidez não superior a 2%

Azeite 
Gordura constituída pela mistura de Azeite Refinado com Azeite Virgem.

Azeite Refinado
Processo que sofrem as gorduras (azeites defeituosos e óleos) e que tem por objectivo tirar-lhes: a acidez livre e excessiva, com produtos químicos ou destilação (a cor, com descolorantes, as impurezas e os maus aromas).

O que é a acidez
As gorduras, no seu estado puro, são constituídas em mais de 95% por estruturas chamadas triglicéridos (glicerina combinada com três ácidos orgânicos). A alteração/degradação dessa gordura implica o rompimento dessa estrutura e a libertação dos ácidos orgânicos, a quantidade (percentual ou em graus) de ácidos orgânicos libertados na gordura mede o estado de alteração. Assim, um azeite (virgem ou não) com 1,5 (% ou em graus) de acidez tem 1,5 g de ácidos orgânicos libertados em cada 100g de azeite.
No AZEITE VIRGEM os restantes ácidos orgânicos estão, na sua maior parte, ainda combinados enquanto que, no AZEITE (Refinado), os restantes ácidos orgânicos foram extraídos na refinação.

Diferença entre Azeite Virgem e Azeite
O AZEITE VIRGEM corresponde a gordura proveniente da azeitona sã, de aroma fresco e frutado, sendo extraída e embalada de forma a manter as características iniciais do fruto.
O AZEITE corresponde a gordura purificada artificialmente por refinação, devido a defeituosa azeitona utilizada ou tecnologia empregue. A esta gordura adiciona-se AZEITE VIRGEM para lhe conferir algum sabor. (Base: Decreto-lei 343/88).

Microcomponentes do Azeite
O processamento do azeite influencia a concentração de antioxidantes, substâncias que protegem o organismo contra agentes externos e no desenvolvimento de doenças, principalmente as cardiovasculares e o cancro.

O azeite virgem extra contém uma maior concentração de antioxidantes do que os azeites refinados. Os principais antioxidantes do azeite são os derivados fenólicos (tirosol e hidroxitirosol), esteróis livres e seus precursores, o esqualeno. O azeite refinado, em função de seu processamento, perde uma parte desses microcomponentes, mas mantém a mesma composição de ácidos grassos dos azeites virgens. Veja as diferenças:

O azeite virgem extra tem 330 mg de vitamina E/kg e 400 compostos fenólicos diferentes.
O azeite refinado contém 220 mg de vitamina E/kg e 80 compostos fenólicos. A menor concentração de compostos fenólicos e vitamina E do azeite refinado diminuem estabilidade do produto quando comparado com o virgem extra.

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Óleo de Fígado de Bacalhau: Uma Tradição Que Faz Bem!


Antigamente, as mães e avós não deixavam faltar, na vida de seus filhos e netos, uma colher diária de óleo de fígado de bacalhau. Elas sabiam – aprenderam de suas próprias mães e avós – que ele faz bem. Essa sabedoria popular estende-se a várias civilizações muito antigas, cuja saúde, constituição física, agilidade mental, sobrevivência e prosperidade dependiam de ingredientes da sua alimentação. Nessas culturas, o óleo de fígado de bacalhau era reverenciado! Tomá-lo ou não, fazia toda a diferença. E como veremos, ainda pode fazer!

Se de um lado, a ciência contemporânea séria estuda e comprova, a cada dia, os importantes benefícios do óleo de fígado de bacalhau, de outro, infelizmente alguns profissionais de saúde acham que esse óleo não serve para nada. Claro, ninguém pode patentear o coitado do bacalhau, portanto a indústria farmacêutica não possui o menor interesse em divulgá-lo…

O óleo de fígado de bacalhau é uma fonte importante de nutrientes essenciais, porém difíceis de serem obtidos na dieta contemporânea: Além de ácidos graxos ômega-3, ele é rico em vitaminas A e D pré-formadas, podendo conter pequenas quantidades de vitamina K, vital para a saúde do sangue e dos ossos.

A vitamina D promove a absorção e transferência de cálcio através das membranas celulares. Essa transferência cálcio é importante não apenas para os ossos, mas também para o bom funcionamento do cérebro e sistema nervoso.

A vitamina D também influencia a absorção de magnésio e zinco. Níveis adequados de cálcio, magnésio e zinco no cérebro são fundamentais para a neuro-transmissão. Doenças como a enxaqueca, depressão, ansiedade, pânico, fibromialgia e síndrome do deficit de atenção, têm como base um mau funcionamento na neuro transmissão.

Um estudo norte-americano publicado em 7 de setembro de 2006 na revista Epidemiology and Infection, relata que a forma biologicamente ativa de vitamina D (que se encontra no óleo de fígado de bacalhau) possui propriedades anti-inflamatórias!

A vitamina D contribui para o equilíbrio hormonal. Estudos científicos associaram sua ingestão à melhora de doenças como ovários policísticos, infertilidade, TPM e enxaqueca menstrual.

Estudos demonstram que estados de deficiência de vitamina D produzem sintomas que são confundidos com fibromialgia e síndrome da fadiga crónica. Ambas essas doenças, frequentemente, coexistem com a enxaqueca.

A vitamina D regula uma enzima chamada tirosina hidroxilase, necessária para a produção de neurotransmissores como a dopamina, adrenalina e noradrenalina. O desequilíbrio desses neurotransmissores está associado à enxaqueca e depressão, entre outras doenças.

Para ser assimilada pelo organismo de maneira adequada, a vitamina D precisa ser ingerida juntamente com gordura, pois ela dissolve-se na mesma, facilitando a sua absorção. Além disso, é desejável que mantenha uma proporção adequada com a vitamina A. Ambos esses requisitos estão presentes no óleo de fígado de bacalhau.

O óleo de fígado de bacalhau também contém ômega-3, conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias.

Quantas qualidades para um único alimento!

Existem farmácias que possuem o óleo de fígado de bacalhau na forma de cápsulas. Estas podem ser adquiridas directamente, sem receita médica. Mas cuidado, existem alguns que não são puros, portanto leia os rótulos com atenção.

Ao consumir o óleo de fígado de bacalhau, certifique-se de ingerir bastante cálcio. Sugiro, como fonte de cálcio, o iogurte natural integral. Esse detalhe é importante para a saúde dos seus ossos.

Na minha experiência, o óleo de fígado de bacalhau é um excelente suplemento.

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Bicarbonato de Sódio e suas mil e uma utilidades

Tenha sempre em casa Bicarbonato de Sódio, ele é muito útil, veja as dicas:
Bicarbonato de Sódio

I. O bicarbonato de sódio é útil em quase tudo. Pode ser usado umas pitadas em cima do creme dental, ajuda a branquear os dentes. Usa-se uma colher (café) em ½ copo de água para fazer bochecho após escovar os dentes, ajuda a combater à cárie dentária e aftas. Quando sai feridinha no canto da boca ou na língua, coloca-se uma pitada em cima, arde e queima um pouquinho, mas logo cura, aplicar 3xdia. 
Usa-se também em bolos junto do fermento bem pouquinho para massa ficar leve. 
Usa-se como antiácido para aliviar dor de estomago. 
Usa-se com água morna uma colher (sopa) bem cheia em meio litro de água, para limpar a geladeira, tira o odor impregnado de alimentos. E também tem várias dicas de limpeza onde é utilizado o bicarbonato de sódio. 
Enfim, se faz várias coisas com bicarbonato de sódio, por isto é importante sempre ter em casa. 

II. Como antiácido para aliviar dor de estomago: Dissolver 2,5g (1 colher de café) em um copo de água filtrada e tomar 30 minutos antes das refeições, para neutralizar o excesso de secreção gástrica no estômago. Não usar juntamente com dieta láctea (a base de leite) devido a possibilidade de ocorrência de síndrome alcalino-láctea. (Fonte: Resolução-RDC N° 199, de 26 de outubro de 2006 – ANVISA) 

III. Remoção de odores de Frigorífico e a Arca: Depois de retirado todo o gelo, limpe com um pano limpo ligeiramente embebido em água com bicarbonato de sódio [uma colher (sopa) bem cheia em meio litro de água morna] e depois seque com um pano limpo. Esta mesma solução pode ser utilizada para retirar qualquer cheiro forte que tenha ficado no plástico, mergulhe os vasilhames em água com bicarbonato de sódio, e deixe por vários minutos, depois lave normalmente com água. 

IV. Limpeza da cafeteira de aço inox: Adicione duas colheres (sopa) de bicarbonato de sódio a um volume de água equivalente a sua capacidade, deixe-a ferver durante 10 a 15 minutos numa vasilha e então despeje a solução sobre a cafeteira. 

V. Limpeza da garrafa térmica: Lave a ampola (vidro prateado) com uma solução de água quente e bicarbonato de sódio para retirar resíduos do líquido. Enxague bem. Não use utensílios de metal para limpar a ampola de vidro, pois ela é frágil. 

VI. Sujeira ou manchas no aço: Aplique uma mistura feita com bicarbonato de sódio dissolvido com álcool etílico, até formar uma pasta (tipo pasta cristal), usando um pano macio ou uma bucha de náilon para passar na superfície do aço inox, faça-o sempre da maneira mais suave possível, utilizando passadas longas e uniformes, no sentido do acabamento polido, caso houver. Evite esfregar com movimentos circulares, depois, enxague com bastante água, preferencialmente morna e seque com pano macio. 

VII. Use bicarbonato de sódio na limpeza de utensílios de inox, dissolva 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio em um litro de água e lave as peças. 

VIII. Para limpar panela queimada, salpique com bicarbonato de sódio e umedeça, depois de algumas horas lave, o queimado sairá facilmente. E, se a comida grudou, encha a panela com água quente e duas colheres de bicarbonato de sódio. Deixe algum tempo e limpe. Outra dica é o uso do Limoníaco. 

IX. Para cinza de cigarro no cinzeiro que continuam a queimar e são desagradáveis, evite isso colocando um pouco de bicarbonato de sódio no fundo do cinzeiro. 

X. Limpeza de carpetes: Uma desodorização rápida pode ser obtida pulverizando-se a carpete com bicarbonato de sódio e aspirando logo a seguir. 

XI. Para evitar manchas amareladas em lycra branca: depois de lavar e enxaguar, logo em seguida, deixar por pouco tempo de molho em água contendo um pouco de bicarbonato de sódio, secar a sombra. 

XII. Para tirar aquelas marcas que com o uso ficam nas bordas internas das xícaras de café ou chá, basta esfregar bem com um pano húmido e bicarbonato de sódio. 

XIII. Para desentupir o cano da pia, jogue dentro dele um pouco de bicarbonato (2 a 4 colheres de sopa), derramando em seguida meia xícara de vinagre.

XIV. Para limpar pentes, escovas e rolos de cabelo: Adicione 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio em ½ colher (sopa) de hipoclorito de sódio numa bacia com um pouco de água morna. Coloque os objetos e deixe um pouco, mexendo sempre. Enxague e deixe secar no ar. 

XV. Para remover o mofo das cortinas do chuveiro: Use bicarbonato de sódio. 

XVI. Para remover a corrosão da bateria: Esfregue os terminais da bateria e ganchos com uma solução de água com bicarbonato de sódio. Depois passe vaselina sólida. 

XVII. Ladrilhos e cerâmicas: Para uma limpeza leve, lave os ladrilhos com uma solução de ½ xícara de amónia, ½ xícara de vinagre branco, ¼ de xícara de bicarbonato de sódio em 1 litro de água morna. 

XVIII. Para tirar manchas de ferrugem nos tecidos, passe uma mistura de suco de limão com bicarbonato de sódio. Ou coloque suco de limão sobre a mancha, depois cubra o local com sal e deixe no sol por 20 minutos. Para ambos os casos, repita a operação se a mancha persistir e depois lave normalmente. Para remover as manchas de ferrugem em tecidos pode ser utilizado também o Tira Ferrugem. 

XIX. Manchas amareladas de tecidos: Para clarear tecidos de algodão e linho já amarelados pelo tempo, ferva o tecido numa panela bem limpa por 1hora em uma solução de sal de cozinha e bicarbonato de sódio. 

Bicarbonato de Sódio 
O bicarbonato de sódio (NaHCO3) é um antiácido estomacal, pois neutraliza o excesso de ácido clorídrico (HCl) no suco gástrico. NaHCO3 + HCl ® NaCl + H2O + CO2 É o principal componente do sal de frutas, que contém ainda ácidos orgânicos sólidos, como o ácido tartárico, o ácido cítrico e outros. 
A efervescência do sal de frutas se deve a libertação do gás carbónico (CO 2). Na higienização bucal, na forma de bochecho o bicarbonato de sódio atua na neutralização dos ácidos que atacam o esmalte dentário, também para o combate de aftas. 
O bicarbonato de sódio é utilizado na fabricação de fermento para pães, bolos, biscoitos, etc. Quando o bicarbonato de sódio é aquecido, há libertação do gás carbónico (CO 2), que faz a massa crescer. 2NaHCO3 ___D® Na2CO3 + H2O + CO2 O bicarbonato de sódio também é usado na fabricação de extintores de espuma, que possuem em compartimentos separado, bicarbonato de sódio (NaHCO 3) e ácido sulfúrico (H2SO4). Quando o extintor é acionado, o NaHCO3 mistura-se com o H2SO4 e essa reação produz CO2, que apaga o fogo. Esses extintores não são utilizados para apagar o fogo em instalações elétricas, porque a espuma é eletrolítica (conduz corrente elétrica). 
O Bicarbonato de sódio é utilizado no tratamento de água para piscinas como controlador de pH (agente tamponam-te).

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Governo agrava multas a lares ilegais

O objectivo é, acima de tudo, combater os lares de terceira idade que não estejam licenciados. 
O aumento mais significativo é a multa por falta de licenciamento.


O aumento mais significativo é a multa por falta de licenciamento. Actualmente podia ir dos 2500 aos cinco mil euros, mas agora os proprietários de um lar ilegal pagam no mínimo 20 mil euros e, no máximo, 40 mil.
Também as multas por situações em coloquem em risco imediato a saúde das pessoas que estão na instituição chegam a quintuplicar.
O valor mínimo, que não chagava a mil euros, passa a cinco mil e o máximo a dez mil. E incluem o encerramento da instituição.
Já as contra-ordenações graves – falhas graves, mas que não implicam risco imediato dos utentes – passam a valer entre 2.500 e 5.000 mil euros.
Em todos estes casos, se forem reincidentes a multa pode ainda triplicar.
No actual regime não havia agravamento em caso de reincidência, o que fazia com que muitas vezes o crime compensasse.
O aumento aprovado em conselho de ministros, de acordo com um comunicado do Ministério da Segurança Social, foi previamente negociado com os parceiros do sector social.

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Um passeio

Sem férias, dias de gozo ou mesmo escapadinhas desde 2010, resolveram os gestores da CriaRumos tirar 4 dias em Portugal. O passeio foi curto, mesmo assim deu para relaxar um pouco e pensar em novos projectos. Algumas das fotos para futura lembrança. (as fotos não são apresentadas por qualquer sequência)

Penela e as brumas

A Caminho da Serra da Estrela

Gondaraz

Gondaraz

A Rosa com casas de Xisto

Estatueta na parede em Gondaraz

Castelo de Penela

Maldito GPS-procurando pela casa do Barbas em Penalva do Alva

Janela de Xisto

Portas do Sol em Santarém

Brumas em Penela

A Casa do Barbas em Penalva do Alva (Pernoita)

Piodão

Piodão

Gato se aquecendo na janela

Toucars no museu dos descobrimentos em Belmonte

Validos, perto de Fátima


Actualização da Licença de Funcionamento da Residência

sábado, 8 de fevereiro de 2014

Novo Cliente na Residência



Nome
Custódia Maria Valadas Correia Pinto
Estado
Viúva
Data de Nascimento
07/03/1935
Local de Nascimento
Évora
Entrou em
08/02/2014

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014


Acabou o sofrimento da Bekas... A cadelinha da nossa residência teve de sofrer uma eutanásia para terminar com o sofrimento de uma a doença prolongada e sem cura que já à algum tempo tinha sido detectada. 

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Novo Cliente na Residência



Nome
Joaquina Pereira Rosado Macias
Estado
Viúva
Data de Nascimento
02/03/1928
Local de Nascimento
Aldeia da Luz - Mourão
Entrou em
04/02/2014

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Voluntaria Chinta

Desde à algum tempo, temos o prazer de ter connosco como voluntária na Residência Vista Alegre a Srª.D. Jacinta Rosa Constantino Calhau, mais conhecida pelo carinhoso nome de Chinta.

D. Jacinta, já participou em alguns cursos  patrocinados pela CriaRumos, estando habilitada para o serviço de acompanhamento de idosos, visitantes, serviço de refeições e higiene.

É para nós uma mais valia termos como colaboradora em regime de voluntariado, a maturidade, trato e afecto com que a Chinta nos prazenteia na sua disponibilidade e no acompanhamento quase diário durante algumas horas dos nossos seniores.